paiolo polenta elettrico

Polenta pasticciata alla piemontese

Ingredienti per quattro persone:

  • una decina di fette di polenta ben soda
  • quattro etti di fontina DOP tagliata a fetteine sottili
  • un etto e mezzo di burro
  • un etto e mezzo di parmigiano grattuggiato
  • tartufo abbondante

tempo di preparazione: circa mezz’ora

Imburrare una teglia e disporvi, a strati, la polenta, cospargendo ogni strato con fettine di fontina, parmigiano grattuggiato e pezzetti di burro.

Mettere in un forno caldo per una ventina di minuti e sfornare quando la superficie della preparazione è ben gratinata.

Dividere in porzioni e cospargere ogni porzioni con un’ abbondante tartufo tagliato a lamelle.

Vini di abbinamento: Nebbiolo d’Alba secco, Barbera d’ Asti, Velletri rosso, Pinot nero dell’ Alto Adige, San Severo rosso.

Per una polenta così è indispensabile la nostra Polentiera Auntomatica