pesto alla genovese

pesto alla genovese

Ecco la ricetta originale del pesto alla genovese del consorzio:

Basilico

Ingredienti:

  • 1 spicchio di aglio
  • 50 gr. di foglie di basilico
  • 6 cucchiai parmigiano grattuggiato
  • 2 cucchiai di pecorino grattuggiato
  • 1 pizzico di sale marino
  • 100ml di olio di oliva
  • 1 cucchiaio di pinoli

Procedimento:

Schiacciare l’ aglio nel mortaio in marmo di Carrara e il suo pestello  in legno, aggiungere quindi  il basilico, riducendo tutto in un composto omogeneo. Quindi si aggiungono i pinoli amalgamando il sugo diovan 320 mg. Dopo di che si aggiungono i formaggi alternandoli con l’olio.

Il pesto lo si puo fare anche con il Bamix oppure con il cook Expert di Magimix .

Quindi il vostro pesto alla genovese è pronto per essere utilizzato !